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2012年10月25日木曜日

カンパチのお造り

■Decchi Kn

夕食時、扉を叩く音。

扉を開くと魚を持ったHろし君。

こよなく海を愛し、釣りを愛する
西表島の青年を代表する男。

いただいた魚は「カンパチ」


釣りたての新鮮な魚をお造りでいただく。
これ以上ない贅沢、感謝、ありがとう!!

正面から見ると目のあたりに見える
黄色い線が漢字の八に見えるからカンパチ。

まったくもっていい加減だが、おいしそう。
日本人のネーミングセンスって素晴らしい!

アッと言う間に刺身に変わっていく、
カフェHOOK、オーナーHろし君の包丁捌き。

LBスタッフが喰い入るように見つめていたのは、
包丁さばき?キレイに並んでいくお造り?

■Decchi Kn



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